{"id":188750,"date":"2025-07-23T19:24:28","date_gmt":"2025-07-24T00:24:28","guid":{"rendered":"https:\/\/remote-expeditions.com\/?post_type=travel-guide&p=188750"},"modified":"2025-08-28T22:12:03","modified_gmt":"2025-08-29T03:12:03","slug":"a-cultural-guide-to-experience-and-live-pelourinho-in-salvador-de-bahia-brazil","status":"publish","type":"travel-guide","link":"https:\/\/remote-expeditions.com\/fr\/travel-guide\/guide-culturel-vivre-experience-pelourinho-salvador-de-bahia-bresil\/","title":{"rendered":"Un guide culturel pour vivre et exp\u00e9rimenter Pelourinho \u00e0 Salvador de Bahia au Br\u00e9sil"},"content":{"rendered":"
Marcher dans les rues pav\u00e9es du Pelourinho, c'est p\u00e9n\u00e9trer dans le c\u0153ur vivant et palpitant de l'\u00e2me africaine du Br\u00e9sil. Plus qu'un simple ensemble de b\u00e2timents coloniaux color\u00e9s, ce centre historique est un t\u00e9moignage d'une histoire de douleur, d'un esprit de r\u00e9sistance et du triomphe culturel vibrant qui en est issu. Comprendre son histoire est essentiel pour en vivre v\u00e9ritablement la puissance.<\/p><\/p>
Le nom lui-m\u00eame, Pelourinho<\/strong>, se traduit du portugais par \u00ab pilori \u00bb. Il s'agit d'une r\u00e9f\u00e9rence directe et sombre \u00e0 son pass\u00e9, car la place principale \u00e9tait autrefois le site d'une colonne o\u00f9 les Africains r\u00e9duits en esclavage \u00e9taient punis en public. Au XVIe si\u00e8cle, Salvador est devenue la premi\u00e8re capitale du Br\u00e9sil colonial et, tragiquement, le site du premier march\u00e9 aux esclaves des Am\u00e9riques. La richesse qui a permis de construire les \u00e9glises opulentes et les grands manoirs a \u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par le travail forc\u00e9 de millions d'Africains.<\/p> Si cette histoire est profond\u00e9ment douloureuse, il est impossible de la dissocier de l'identit\u00e9 du Pelourinho d'aujourd'hui. Ce sol, autrefois une sc\u00e8ne d'oppression, est devenu le creuset d'une r\u00e9sistance culturelle puissante et durable. Les actes m\u00eames de survie\u2014la pr\u00e9servation des croyances religieuses, la cr\u00e9ation de nouveaux rythmes musicaux, le d\u00e9veloppement de l'art martial de la capoeira\u2014\u00e9taient des actes de d\u00e9fi. L'\u00e2me du Pelourinho moderne a \u00e9t\u00e9 forg\u00e9e dans ce feu, transformant un lieu de trag\u00e9die en le fondement de l'identit\u00e9 afro-br\u00e9silienne.<\/p> Des cendres de son pass\u00e9, Pelourinho est devenu un symbole mondial d'\u00e9mancipation noire et d'expression culturelle. Apr\u00e8s une p\u00e9riode de d\u00e9clin, le quartier a \u00e9t\u00e9 revitalis\u00e9 \u00e0 la fin du XXe si\u00e8cle, non seulement architecturalement, mais aussi culturellement. Il est devenu le si\u00e8ge de mouvements sociaux et de groupes artistiques influents qui ont r\u00e9investi l'espace comme le leur. Aujourd'hui, c'est une sc\u00e8ne en plein air o\u00f9 la contribution de la diaspora africaine au Br\u00e9sil n'est pas seulement comm\u00e9mor\u00e9e, mais c\u00e9l\u00e9br\u00e9e avec une fiert\u00e9 farouche.<\/p> Ce district est le gardien de l'h\u00e9ritage africain dans le Nouveau Monde. C'est ici que la religion syncr\u00e9tique du Candombl\u00e9<\/strong> est pratiqu\u00e9e, o\u00f9 les battements de tonnerre de l'Olodum<\/strong> r\u00e9p\u00e8tent, et o\u00f9 les mouvements fluides de la capoeira sont un spectacle courant. Pelourinho n'est pas une relique ; c'est un centre dynamique o\u00f9 le pass\u00e9 informe un pr\u00e9sent vibrant, et o\u00f9 chaque battement de tambour, chaque danse et chaque fa\u00e7ade color\u00e9e raconte une histoire de r\u00e9silience et d'affirmation culturelle.<\/p> \u00c0 Pelourinho, le son est une pr\u00e9sence physique. C'est un langage d'histoire, de c\u00e9l\u00e9bration et de d\u00e9fi qui vibre \u00e0 travers les pav\u00e9s et r\u00e9sonne sur les fa\u00e7ades coloniales color\u00e9es. Marcher ici, c'est \u00eatre envelopp\u00e9 dans une bande-son vivante, o\u00f9 le rythme n'est pas seulement un divertissement mais le pouls m\u00eame de l'identit\u00e9 culturelle.<\/p> Le roulement de tonnerre que vous entendez est probablement un bloco afro<\/strong>, un ph\u00e9nom\u00e8ne unique \u00e0 Bahia qui est bien plus qu'un groupe de percussion. Ce sont des organisations communautaires n\u00e9es du mouvement de la Fiert\u00e9 noire des ann\u00e9es 1970, utilisant la musique et la danse comme outils de militantisme social, d'\u00e9ducation et d'affirmation du patrimoine africain. Leurs rythmes puissants et complexes, souvent qualifi\u00e9s de samba-reggae, sont un lien sonore direct avec leurs racines ancestrales.<\/p> Le plus c\u00e9l\u00e8bre d'entre eux est Olodum<\/strong>, dont le logo embl\u00e9matique est reconnaissable dans le monde entier. S'ils ont acquis une renomm\u00e9e internationale gr\u00e2ce \u00e0 des collaborations avec des artistes comme Paul Simon et Michael Jackson, leur v\u00e9ritable signification se fait sentir ici m\u00eame, \u00e0 Pelourinho. Leur centre culturel est un carrefour de projets communautaires, et leur l\u00e9gendaire r\u00e9p\u00e9tition du mardi soir, la Ter\u00e7a da Ben\u00e7\u00e3o<\/strong> (Mardi de la B\u00e9n\u00e9diction), transforme le Largo de Tereza Batista en une f\u00eate en plein air \u00e9lectrisante. Faire cette exp\u00e9rience, c'est assister \u00e0 l'\u00e2me du quartier dans sa forme la plus vibrante.<\/p> Alors qu'Olodum est incontournable, gardez une oreille attentive pour les autres blocos<\/strong> fondateurs. Il\u00ea Aiy\u00ea<\/strong>, consid\u00e9r\u00e9 comme le premier et le plus militant bloco afro, d\u00e9fend la conscience noire avec une fiert\u00e9 profonde. Vous pourrez \u00e9galement voir la procession envo\u00fbtante de Filhos de Gandhy<\/strong>, des milliers d'hommes v\u00eatus de tuniques et de turbans blancs, r\u00e9pandant un message de paix inspir\u00e9 par Mahatma Gandhi, parfumant les rues du parfum de la lavande.<\/p> Flottant \u00e0 travers les places et les rues du Pelourinho se trouve l'art envo\u00fbtant du capoeira<\/strong>. C'est un dialogue complexe et magnifique \u2014 un m\u00e9lange fluide d'art martial, de danse, d'acrobatie et de musique. N\u00e9 du besoin de se d\u00e9fendre parmi les Africains r\u00e9duits en esclavage qui d\u00e9guisaient leur entra\u00eenement au combat en danse, la capoeira est une expression physique profonde de r\u00e9sistance et de lib\u00e9ration. Les mouvements continus et fluides, les chants rituels en appel et r\u00e9ponse, et le rythme hypnotique du berimbau cr\u00e9ent un spectacle puissant.<\/p> Vous rencontrerez sans doute des spectacles impromptus sur les places principales, souvent tr\u00e8s acrobatiques et con\u00e7us pour captiver les visiteurs. Bien qu'impressionnants, ceux-ci sont distincts d'une authentique roda de capoeira<\/strong> (cercle de capoeira). Pour une compr\u00e9hension plus approfondie, envisagez de visiter une acad\u00e9mie de capoeira locale. Ici, vous pourrez observer une s\u00e9ance d'entra\u00eenement ou m\u00eame prendre un cours d'initiation. Cela vous permettra d'appr\u00e9cier la discipline, la strat\u00e9gie et l'esprit communautaire qui d\u00e9finissent la capoeira<\/a> au-del\u00e0 de la performance, en la consid\u00e9rant comme la tradition vivante qu'elle est.<\/p> \u00c0 Pelourinho, la musique n'est pas confin\u00e9e \u00e0 une sc\u00e8ne ; elle est l'atmosph\u00e8re. Elle d\u00e9borde des portes ouvertes des bars, des fen\u00eatres des maisons et des cours des centres culturels. C'est une conversation constante, une toile de fond de la vie quotidienne qui passe des chants sacr\u00e9s du Candombl\u00e9 aux rythmes joyeux d'un cercle de samba de rue.<\/p> Pour d\u00e9couvrir les sons les plus traditionnels, cherchez un Samba de Roda<\/strong>. Cette forme de samba folklorique et communautaire est un patrimoine culturel immat\u00e9riel de l'UNESCO et on peut souvent l'assister dans des espaces culturels comme le Forte da Capoeira ou lors d'\u00e9v\u00e9nements sp\u00e9ciaux. Pour une dose nocturne de musique live, laissez simplement vos oreilles vous guider. \u00c0 la tomb\u00e9e de la nuit, d\u00e9ambulez dans les places principales\u2014Largo do Pelourinho, Largo de Tereza Batista et Largo do Cruzeiro de S\u00e3o Francisco. De petits bars et restaurants afficheront des panneaux annon\u00e7ant des spectacles live jouant une vari\u00e9t\u00e9 de genres locaux :<\/p> Parcourir le Pelourinho, c'est comme entrer dans une toile vivante. Le quartier est r\u00e9put\u00e9 pour ses rues pav\u00e9es escarp\u00e9es et sinueuses, bord\u00e9es de rang\u00e9es de b\u00e2timents coloniaux m\u00e9ticuleusement restaur\u00e9s. Ces structures, peintes dans une palette vibrante de bleus pastel, de jaunes ensoleill\u00e9s, de roses doux et d'ocres riches, cr\u00e9ent une harmonie visuelle instantan\u00e9ment reconnaissable. Ce style architectural est principalement le baroque colonial portugais, datant des XVIIe et XVIIIe si\u00e8cles, lorsque Salvador \u00e9tait la capitale du Br\u00e9sil colonial. Les ornements en stuc ouvrag\u00e9s, les balcons en fer forg\u00e9 et les lourdes portes en bois t\u00e9moignent de la richesse qui a autrefois afflu\u00e9 dans la ville, construite sur le sucre et l'or, et tragiquement, sur le travail des personnes r\u00e9duites en esclavage. Bien que le sch\u00e9ma de couleurs vives soit le r\u00e9sultat d'un projet de restauration du XXe si\u00e8cle, il est devenu une partie indissociable de l'identit\u00e9 du Pelourinho, symbolisant la renaissance culturelle et la vitalit\u00e9 du quartier.<\/p> Le paysage spirituel du Pelourinho est aussi complexe et stratifi\u00e9 que son histoire. L'exemple le plus saisissant de l'opulence catholique est l'Igreja e Convento de S\u00e3o Francisco<\/strong>. Bien que son ext\u00e9rieur soit relativement modeste, son int\u00e9rieur est une explosion d'or. Presque toutes les surfaces\u2014murs, piliers et plafond\u2014sont recouvertes de sculptures complexes en feuilles d'or, ce qui en fait l'un des exemples les plus significatifs de l'artisanat baroque au Br\u00e9sil. Cette somptuosit\u00e9, cependant, coexiste avec une foi plus profonde et plus nuanc\u00e9e.<\/p> Ici, le syncr\u00e9tisme religieux est une r\u00e9alit\u00e9 v\u00e9cue. C'est le m\u00e9lange des croyances ouest-africaines yoruba avec le catholicisme romain, une strat\u00e9gie de survie spirituelle d\u00e9velopp\u00e9e par les Africains r\u00e9duits en esclavage qui avaient l'interdiction de pratiquer leurs propres religions. Ils associaient leurs divinit\u00e9s, les Orix\u00e1s<\/strong> du Candombl\u00e9<\/a>, \u00e0 des saints catholiques partageant des attributs similaires. Par exemple, la puissante d\u00e9esse de la mer Iemanj\u00e1 est souvent associ\u00e9e \u00e0 Notre-Dame de l'Immacul\u00e9e Conception. Cette double foi impr\u00e8gne la culture bahianaise. Pour un contrepoint poignant \u00e0 l'\u00c9glise Dor\u00e9e, visitez l'Igreja da Ordem Terceira de Nossa Senhora do Ros\u00e1rio dos Pretos<\/strong> (Notre-Dame du Rosaire des Noirs). Construite sur pr\u00e8s d'un si\u00e8cle par et pour des Africains esclaves et affranchis, cette magnifique \u00e9glise bleue est un puissant symbole de la foi, de la communaut\u00e9 et de la r\u00e9silience des Noirs.<\/p> L'art est le tissu conjonctif du Pelourinho. Nich\u00e9s dans presque toutes les rues se trouvent de nombreux ateliers<\/strong> (galeries d'art et studios) qui servent de fen\u00eatres sur l'\u00e2me afro-br\u00e9silienne. L'art y est vibrant, expressif et profond\u00e9ment enracin\u00e9 dans la culture de Bahia. Vous y trouverez une riche palette de peintures d\u00e9peignant les Orix\u00e1s, des sc\u00e8nes de la vie quotidienne et l'imagerie embl\u00e9matique de Salvador. Cherchez de puissantes sculptures en bois, des tapisseries complexes et de l'artisanat traditionnel comme le berimbau<\/strong>, l'arc musical qui est au c\u0153ur de la capoeira<\/a>.<\/p> Prenez le temps de vous promener dans ces espaces, dont beaucoup sont les ateliers de travail des artistes eux-m\u00eames. Interagir avec l'art est un moyen direct de vous connecter aux histoires et aux perspectives de la communaut\u00e9 locale. Lorsque vous trouvez une pi\u00e8ce qui vous parle, envisagez de l'acheter directement aupr\u00e8s de l'artiste. Cette approche vous fournit non seulement un souvenir significatif et son histoire, mais assure \u00e9galement que votre soutien soutient directement les cr\u00e9ateurs qui sont le sang vital de la sc\u00e8ne culturelle dynamique de Pelourinho.<\/p> Comprendre le Pelourinho, c'est le go\u00fbter. La cuisine de Bahia est un univers \u00e0 part enti\u00e8re, un riche dialecte culinaire distinct du reste du Br\u00e9sil. N\u00e9e de la confluence des traditions africaines, indig\u00e8nes et portugaises, c'est une histoire racont\u00e9e \u00e0 travers des couleurs vibrantes, des ar\u00f4mes complexes et des saveurs profondes. Oubliez ce que vous savez sur la cuisine br\u00e9silienne ; ici, la cuisine est un espace sacr\u00e9, et chaque plat est une connexion avec l'histoire.<\/p><\/p> Trois ingr\u00e9dients forment l'\u00e2me fondatrice de la cuisine bahianaise. Au c\u0153ur de tout cela se trouve l'huile de dend\u00ea<\/strong>, une huile de palme \u00e9paisse et orange vif, rapport\u00e9e d'Afrique de l'Ouest. Elle conf\u00e8re une saveur unique, terreuse et l\u00e9g\u00e8rement florale, impossible \u00e0 reproduire. C'est le go\u00fbt de l'Afrique au Br\u00e9sil. Pour \u00e9quilibrer son intensit\u00e9, le lait de coco cr\u00e9meux apporte une base onctueuse et luxuriante pour les rago\u00fbts et les sauces. Le dernier \u00e9l\u00e9ment est le piment malagueta<\/strong>, un petit piment puissant qui d\u00e9livre une chaleur nette et intense, utilis\u00e9 avec intention pour \u00e9veiller le palais plut\u00f4t que de l'\u00e9craser. Ensemble, ce trio cr\u00e8ve un profil aromatique robuste, aromatique et totalement inoubliable.<\/p> Les rues et les restaurants du Pelourinho<\/b> offrent un cours magistral en gastronomie bahianaise. Bien que les options soient nombreuses, quelques plats sont incontournables pour tout visiteur en qu\u00eate d'une exp\u00e9rience authentique.<\/p> Pelourinho satisfait tous les palais et tous les budgets, des bouch\u00e9es rapides au bord de la rue aux longs repas de f\u00eate. L'exp\u00e9rience culinaire la plus authentique commence dans la rue. Cherchez les baianas de acaraj\u00e9<\/em> dans leurs robes et turbans immacul\u00e9s. Des \u00e9choppes comme Acaraj\u00e9 da Cira<\/strong> ou Acaraj\u00e9 da Regina<\/strong> sont des institutions locales, et la file d'attente est souvent un t\u00e9moignage de leur qualit\u00e9.<\/p> Pour un repas assis, Pelourinho offre une multitude d'options. Restaurante do Senac<\/strong> fournit une excellente introduction avec son buffet en libre-service proposant des dizaines de plats traditionnels bahianais, vous permettant d'en go\u00fbter une grande vari\u00e9t\u00e9. Pour une ambiance plus intime, cherchez un endroit comme Sorriso da Dad\u00e1<\/strong>, tenu par une cheffe locale c\u00e9l\u00e9br\u00e9e, ou Restaurante Odoy\u00e1<\/strong>, connu pour ses excellentes moquecas et son ambiance charmante. Manger dans ces \u00e9tablissements soutient des chefs et des familles qui sont les gardiens du patrimoine culinaire bahianais.<\/p> Enfin, aucune tourn\u00e9e culinaire n'est compl\u00e8te sans une d\u00e9gustation de l'esprit local. Glissez-vous dans le minuscule bar toujours bond\u00e9 nomm\u00e9 O Cravinho<\/strong>, situ\u00e9 sur le Largo Terreiro de Jesus. Commandez un shot de son homonyme, le cravinho<\/strong>, une infusion puissante de cacha\u00e7a avec des clous de girofle, du gingembre et d'autres \u00e9pices. C'est un rituel ardant et aromatique qui sert de digestif parfait et repr\u00e9sente un vrai go\u00fbt du caract\u00e8re enjou\u00e9 de Pelourinho.<\/p> Pour vraiment se connecter avec Pelourinho, il ne s'agit pas seulement de visiter ; il faut trouver son rythme et vivre selon lui, ne serait-ce que pour un court moment. Aller au-del\u00e0 de la surface d'une destination touristique n\u00e9cessite une approche r\u00e9fl\u00e9chie du timing, des interactions et de l'endroit o\u00f9 vous choisissez de poser votre t\u00eate. Ce guide offre des conseils pratiques pour une exp\u00e9rience \u00e0 la fois immersive et respectueuse.<\/p> Alors que chaque jour au Pelourinho est un festin pour les sens, certains moments vibrent d'une \u00e9nergie plus puissante. Si vous pouvez aligner votre visite avec un mardi, vous serez r\u00e9compens\u00e9 par le fameux Ter\u00e7a da Ben\u00e7\u00e3o<\/strong> (Mardi B\u00e9ni). C'est l'apog\u00e9e culturel hebdomadaire du quartier. La soir\u00e9e commence par une messe catholique \u00e0 l'Igreja de Nossa Senhora do Ros\u00e1rio dos Pretos, impr\u00e9gn\u00e9e de traditions syncr\u00e9tiques du Candombl\u00e9. Ensuite, les rues explosent. L'air se remplit de l'odeur de l'acaraj\u00e9, et surtout, des puissants tambours qui \u00e9branlent le sol d'Olodum, qui tient souvent ses r\u00e9p\u00e9titions publiques sur le Largo do Pelourinho. C'est une nuit o\u00f9 toute la communaut\u00e9, habitants et visiteurs confondus, se r\u00e9unit pour c\u00e9l\u00e9brer la vie, la foi et la musique.<\/p> Les week-ends sont \u00e9galement exceptionnellement anim\u00e9s, avec une forte concentration de spectacles de rue, de galeries ouvertes et de restaurants tr\u00e8s fr\u00e9quent\u00e9s. Les jours de semaine, en revanche, offrent une atmosph\u00e8re plus calme et plus intime. Ils sont id\u00e9aux pour explorer tranquillement les d\u00e9tails architecturaux, converser avec les commer\u00e7ants et appr\u00e9cier la beaut\u00e9 du quartier sans la foule dense, permettant \u00e0 l'histoire des pav\u00e9s de parler plus clairement.<\/p> Pelourinho est une communaut\u00e9 vivante et dynamique, et s'y d\u00e9placer n\u00e9cessite un m\u00e9lange de conscience situationnelle<\/b> et de gr\u00e2ce culturelle. C'est un lieu d'immense fiert\u00e9 et de r\u00e9silience, et interagir avec ses r\u00e9sidents doit se faire avec courtoisie.<\/p> Comme dans toute zone urbaine populaire, faire preuve de bon sens est primordial. Le centre historique est bien surveill\u00e9 par la police, mais il est prudent de suivre les pr\u00e9cautions de voyage standard.<\/p> Vos interactions seront bien plus significatives si vous les abordez avec respect pour la culture locale et ses habitants.<\/p> Pour une immersion totale, envisagez de s\u00e9journer au c\u0153ur historique de Salvador. Choisir une pousada<\/em> (maison d'h\u00f4tes) dans le Pelourinho lui-m\u00eame ou dans le quartier adjacent, l\u00e9g\u00e8rement plus boh\u00e8me, de Santo Ant\u00f4nio Al\u00e9m do Carmo<\/strong> offre une exp\u00e9rience bien plus riche qu'un s\u00e9jour dans un h\u00f4tel \u00e9loign\u00e9. Ces maisons d'h\u00f4tes sont souvent d'anciens manoirs coloniaux magnifiquement restaur\u00e9s, offrant du caract\u00e8re, du charme et une touche personnelle.<\/p> Resider sur place vous permet d'assister \u00e0 la m\u00e9tamorphose quotidienne du quartier. Vous pouvez vivre la qui\u00e9tude du petit matin lorsque les commer\u00e7ants balaient leur pas-de-porte et que les premi\u00e8res effluves de caf\u00e9 embaument l'air. Vous pouvez sentir l'\u00e9nergie monter avec le soleil de midi pour se transformer \u00e0 nouveau au cr\u00e9puscule, lorsque les r\u00e9verb\u00e8res projettent une lueur dor\u00e9e sur les pav\u00e9s et que les premi\u00e8res notes de musique du soir commencent \u00e0 s'\u00e9chapper des portes ouvertes. C'est dans ces moments, avant l'arriv\u00e9e des excursionnistes et apr\u00e8s leur d\u00e9part, que vous pouvez sentir l'\u00e2me v\u00e9ritable du Pelourinho<\/i>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" The Soul of Salvador: Understanding Pelourinho’s Cultural Significance To walk the cobblestone streets of Pelourinho is to step into the living, breathing heart of Brazil’s African soul. 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Les Rythmes de la R\u00e9sistance : Son et Mouvement \u00e0 Pelourinho<\/h2>
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Un Festin Visuel et Spirituel : Art, Architecture, and Faith<\/i><\/h2>
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L'\u00c9glise Dor\u00e9e et la Foi Syncr\u00e9tique<\/h3>
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Le Go\u00fbt de Bahia : Un Guide Culinaire de Pelourinho<\/h2>
La Sainte Trinit\u00e9 : Dend\u00ea<\/b>, Lait de Coco et Piment Malagueta<\/b><\/h3>
Plats Essentiels Que Vous Devez Essayer<\/h3>
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O\u00f9 manger : Des \u00c9choppes de Rue aux Restaurants Traditionnels<\/h3>
Comment vivre Pelourinho : Un guide pratique pour un s\u00e9jour immersif<\/h2>
Choisir le moment de votre visite pour une ambiance maximale<\/h3>
Naviguer avec Respect et Conscience<\/h3>
S\u00e9curit\u00e9 et Aspects Pratiques<\/h4>
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Savoir-vivre culturel<\/h4>
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Choisir Votre Base : Pousadas<\/i> au Caract\u00e8re Local<\/h3>