Gastronomie du Panama

Influences et diversité

La cuisine panaméenne est une creuset de saveurs, mêlant les techniques indigènes aux influences espagnoles, africaines et même asiatiques. Cette fusion culinaire crée une tapisserie aussi vibrante que les paysages luxuriants du pays. Des viandes copieuses aux salsas piquantes, la gastronomie panaméenne témoigne de son histoire en tant que carrefour de cultures et de commerce.

Variations régionales

Se rendre à la Côte caraïbe pour des plats à base de noix de coco, ou explorer les provinces centrales pour un repas copieux à l'intérieur des terres. Ne manquez pas les Darien Les spécialités de la jungle panaméenne regorgent de saveurs exotiques. Chaque région a sa propre touche, alors considérez votre palais comme un passeport pour la délicieuse diversité du Panama.

Plats traditionnels panaméens

Sancocho de Gallina

C'est la réponse du Panama à la soupe de poulet pour l'âme. A bouillon copieux Avec de l'igname, de la coriandre et l'ingrédient clé, le ñame (une sorte de légume-racine), c'est un moyen infaillible de soulager n'importe quel malaise ou gueule de bois.

Ropa Vieja

Littéralement "vieux vêtements", ce plat est tout sauf cela. Du bœuf effiloché cuit à l'étouffée dans une sauce à base de tomates avec un soupçon de cumin, c'est un plat réconfortant qui pourrait facilement devenir votre nouvelle addiction.

Patacones

Plantains verts frits écrasés en disques croustillants-Les frites, c'est un peu la version panaméenne des frites. Plongez-les dans n'importe quelle sauce pour obtenir une petite tranche de paradis frit.

Arroz con Guandú

Un plat de riz festif mélangé à Pois d'Angole et souvent de la noix de coco, mariant une douceur subtile à des tons terreux. C'est le Robin de n'importe quel plat de Batman panaméen.

Carimañolas

La pâte de manioc étreint une farce de viande ou de fromage, puis est plongée dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elle atteigne la température désirée. bronzage brun doré. C'est l'en-cas dont vous ne saviez pas que vous aviez besoin.

Spécialités de fruits de mer

Ceviche Panameño

Poisson cru mariné dans jus de citron vert et épicé avec des poivrons. C'est comme une fête de piscine pour les papilles gustatives, et c'est un plat à ne pas manquer au marché aux poissons de Panama City.

Corvina

Le bar est souvent servi frit ou en ceviche. C'est le Meryl Streep de poissons - polyvalent et universellement acclamé.

Langostinos al Ajillo

Crevettes baignant dans sauce à l'ailC'est le genre de plat qui vous fera comploter pour lécher l'assiette en public.

Cuisine de rue et en-cas

Empanadas

Des pâtisseries farcies qui offrent une petite poche de bonheur. Qu'ils soient fourrés au bœuf, au poulet ou au fromage, ils sont les héros de la cuisine de rue.

Hojaldres

La réponse du Panama à la pâte frite. Il est possible de l'accompagner de fromage ou de l'arroser de viandes et de sauces. Il s'agit essentiellement d'une nuage cotonneux de pâte frite.

Yuca Frita

Le manioc transformé en bâtons dorés de joie. Elles sont comme les cousines plus croustillantes et plus exotiques des frites de pommes de terre.

Desserts et sucreries

Gâteau Tres Leches

Une génoise qui a baigné dans un bain de soleil. trio de laits. Ce n'est pas seulement un dessert, c'est une plongée décadente dans les produits laitiers.

Flan de Coco

Une crème pâtissière à la noix de coco plus douce que les mouvements d'un danseur de salsa. C'est le genre de douceur qui murmure "bienvenue sous les tropiques".

Chicheme

Une boisson à base de maïs qui ressemble à un câlin liquide. Elle est sucrée, laiteuse et a le pouvoir de vous transporter vers des temps plus simples.

Raspadura

Sucre de canne non raffiné utilisé dans de nombreux desserts. Il ajoute une douceur rustique qui est aussi brute que les forêts tropicales du Panama.

Boissons

Seco Herrerano

L'alcool national fabriqué à partir de la canne à sucre. Il est aussi clair que vos intentions de vacances et se mélange à presque tout.

Chicha de Saril

Une infusion de fleurs d'hibiscus de la couleur d'un coucher de soleil dans le Pacifique. Elle est rafraîchissante et acidulée. fiesta florale dans un verre.

Ron Ponche

Cette version panaméenne du lait de poule est une concoction crémeuse de rhum et d'épices. C'est comme si Noël était arrivé en avance et avait décidé de s'enivrer.

Aliments festifs et saisonniers

Tamal de Olla

Un tamale cuit à la casserole, c'est comme déballer un cadeau à table. Il s'agit d'une pâte de maïs recouverte de viande, puis cuite à l'étouffée. perfection vaporeuse.

Bollos

Ces tamales en pâte de maïs sont les cousins minimalistes du Tamal de Olla. Ils sont souvent dégustés au petit-déjeuner, preuve que la simplicité est délicieuse.

Plats pour le carnaval

Pendant le carnaval, le pays se transforme en un buffet de indulgence. Pensez aux beignets, à l'arroz con pollo et au sancocho à volonté.

Etiquette et traditions à l'heure des repas

Au Panama, la règle des coudes hors de la table s'applique toujours, mais il faut laisser de la place à la spontanéité. Les repas sont une affaire sociale, alors savourez la nourriture et la compagnie. Et n'oubliez pas que si quelqu'un vous offre un hojaldre à 3 heures du matin, ce n'est pas seulement une collation, c'est un acte d'amour.

Les saveurs du Panama

La cuisine panaméenne est une célébration audacieuse et pleine d'âme de la mosaïque culturelle du pays. Chaque plat raconte une histoire, chaque saveur vous fait voyager. Alors, desserrez votre ceinture et préparez vos papilles à vivre une aventure inoubliable.